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沈阳婚宴酒店教你如何点菜

发布者: 沈阳门户网| 查看: 489| 评论: 0

摘要: 婚宴上有什么菜是有讲究的,因为会涉及到大家所说的婚宴传统。那么你必须知道的就是婚宴点菜技巧。让沈阳婚宴酒店来教教你吧~首先,一些准新人担心菜品搭配不够合理,这个担心完全没有必要,因为一般婚宴酒店都有设 ...
婚宴上有什么菜是有讲究的,因为会涉及到大家所说的婚宴传统。那么你必须知道的就是婚宴点菜技巧。让沈阳婚宴酒店来教教你吧~
首先,一些准新人担心菜品搭配不够合理,这个担心完全没有必要,因为一般婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择,厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配,尽量体现婚宴特色,准新人完全可以根据自己预算来选择哪个档次的酒席。
 
  其次,如果对菜单上某个菜不是太喜欢,我们也可在一定范围内对菜单做适当调整,对其进行更换。另外在点菜之前,心里面大致要有一个预算,了解自己大概要花多少钱,然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。
 
  主菜
 
  在婚宴酒席菜单中,首先点三至四道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来提高整桌酒席的档次,比如从原材上说,中国婚宴上基本的大件:鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少,近几年更有不成文的规矩,每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次,比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。
 
  热菜
 
  热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候,要注意以下几点。
 
  1、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。
 
  2、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。
 
  3、注意器皿的搭配,器皿一定要美观。
 
  注意:有的酒楼号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的,但现在人不喜欢大荤,大荤也不符合健康饮食原则,所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。
 
  主食
 
  婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。这些都点完了,算下还有多少钱,然后再根据预算开始点热菜,这样心里也有个底。
 
  小贴士:
 
  1。如果时间充裕,可以带上双方父母,以及婚宴当天会来帮忙的朋友,凑齐一桌,先品尝下当天酒席上菜品的口味,以便其后再与酒店厨房进行调整,尽量让口味能够满足大部分宾客。
 
  2。根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系,确保菜式能被绝大多数宾客接受。
 
  3。事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式,结合入菜单之中,保证婚宴品质。
 
  4。婚宴应尽量订在一个豪华的酒楼,餐具讲究,服务也比一般酒楼好很多,客人进餐时,才会觉得隆重。
 
  5。一般来说,婚宴菜肴数目通常都是双数,以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。

鲜花

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雷人

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